Đồng Hới thiếu “food tour”!

 

Thế nhưng, một thực tế đáng lưu tâm là TP. Đồng Hới vẫn chưa hình thành các “food tour” (tour du lịch ẩm thực) chuyên nghiệp, khiến du khách phải tự mình tìm kiếm và chọn lọc thông tin từ vô vàn nguồn trên mạng xã hội và các cổng thông tin du lịch.

 

Qua khảo sát, hầu hết các công ty lữ hành trên địa bàn thành phố hiện chỉ cung cấp các “city tour” tổng hợp, đáp ứng nhu cầu tham quan đa dạng của du khách.

 

Dù các tour này có lồng ghép một vài điểm dừng chân ẩm thực, nhưng chưa có một “food tour” chuyên biệt, được thiết kế để giới thiệu sâu sắc về đặc trưng ẩm thực địa phương. Tình trạng này càng rõ nét đối với du khách tự do, những người gần như hoàn toàn dựa vào thông tin trực tuyến để định hình trải nghiệm ẩm thực Đồng Hới của mình.

Trong bối cảnh đó, một số kênh truyền thông trên Facebook, TikTok và Instagram đã tiên phong thực hiện vai trò “dẫn đường” này. “Lang thang Quảng Bình 73” là một điển hình. Kênh này thuộc nhánh truyền thông của Công ty TNHH Truyền thông sự kiện Alibaba Media tại Quảng Bình. Theo chia sẻ từ một thành viên điều phối, ngoài TikTok, kênh còn phát triển mạnh trên Facebook và Instagram, cung cấp nội dung phong phú về Quảng Bình, từ ẩm thực, điểm đến du lịch nổi tiếng đến những khía cạnh độc đáo, mới lạ trên toàn tỉnh.

 

“Lang thang Quảng Bình 73” đặc biệt chú trọng vào mảng ẩm thực với format “food tour”. Đội ngũ truyền thông duy trì lịch trình sản xuất đều đặn 15-20 video clip giới thiệu ẩm thực Quảng Bình mỗi tháng, bên cạnh 5-10 video clip hợp tác quảng bá cho các đối tác có nhu cầu.

 

Với sự đầu tư bài bản, chuyên nghiệp và nội dung đa dạng, hấp dẫn giới trẻ, các video clip của “Lang thang Quảng Bình 73” thu hút lượng lớn lượt xem, trung bình đạt hơn 30.000 lượt xem/video clip, và nhiều video clip vượt mốc 10.000 lượt xem. Những nội dung được yêu thích nhất bao gồm: các món ăn đặc sản Quảng Bình, cẩm nang “Về Quảng Bình ăn gì”, và các video giới thiệu chi tiết món ăn đặc trưng.

 

Không chỉ dừng lại ở việc quảng bá ẩm thực Đồng Hới nói riêng và Quảng Bình nói chung, “Lang thang Quảng Bình 73” còn đóng vai trò là cầu nối quan trọng giữa du khách và các nhà hàng, cơ sở ăn uống. Khi nhận được bình luận hoặc phản hồi về trải nghiệm dịch vụ, đội ngũ kênh sẽ chủ động chuyển tiếp thông tin tới chủ cơ sở để họ có thể điều chỉnh và nâng cao chất lượng. Khảo sát cho thấy, hơn 50% lượng người xem kênh đến từ các tỉnh thành khác, với mong muốn tìm hiểu về những địa chỉ ẩm thực uy tín tại Quảng Bình.

 

Do đó, kênh cam kết tiếp tục đầu tư mạnh mẽ vào các video clip ẩm thực, tập trung vào việc giới thiệu và chia sẻ trải nghiệm dịch vụ mang tính định hướng, đặc biệt hữu ích cho những du khách lần đầu ghé thăm Quảng Bình.

“Food tour” đang được nhận định là một hướng đi chiến lược nhằm đa dạng hóa trải nghiệm du lịch, đồng thời là yếu tố then chốt giữ chân du khách quay lại điểm đến. Hơn cả việc thưởng thức món ngon, “food tour” còn mang đến cơ hội khám phá văn hóa bản địa, thiên nhiên độc đáo. Có thể nói, ẩm thực đã trở thành một công cụ quảng bá mạnh mẽ cho ngành “công nghiệp không khói”. Trong khi TP. Hải Phòng đã tiên phong kiến tạo bản đồ ẩm thực và xây dựng “food tour” thành thương hiệu du lịch, TP. Hà Nội đang đẩy mạnh quảng bá ẩm thực sau dấu ấn Michelin, thì Quảng Bình đang ở đâu trên hành trình này?

Mặc dù hoạt động “food tour” đang bùng nổ trên các nền tảng số, nhưng trên thực tế, bức tranh “food tour” tại Đồng Hới vẫn còn nhiều khoảng trống. Anh Bùi Xuân Thoan (TP. Đồng Hới), một chuyên gia lâu năm trong ngành du lịch với kinh nghiệm đa dạng từ khách sạn, lữ hành, điểm vui chơi đến quản trị fanpage du lịch Quảng Bình, khẳng định: TP. Đồng Hới sở hữu tiềm năng ẩm thực vượt trội với hải sản tươi ngon, các loại bánh phong phú và nhiều món ăn đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác.

Tuy nhiên, sau hơn 5 năm điều hành trang fanpage “Review Quảng Bình”, anh Thoan nhận thấy du khách chủ yếu tìm kiếm thông tin về ẩm thực, quán ăn và nhà hàng thông qua Internet, đặc biệt là mạng xã hội và các fanpage. Một số đơn vị lữ hành và cơ sở lưu trú có triển khai các “food tour” tự phát, quy mô nhỏ tại khu vực Đồng Hới, nhưng các hoạt động này thường kém hiệu quả, khó thu hút đông đảo du khách và thiếu tính bền vững.

 

Anh Thoan chia sẻ: “Công ty TNHH Dịch vụ Du lịch Neverland Travel (www.neverlandtravel.vn) của chúng tôi hiện đang tổ chức tour khám phá làng nghề khoai deo Hải Ninh (Quảng Ninh) kết hợp trải nghiệm ẩm thực. Du khách có cơ hội trực tiếp tham gia quy trình làm khoai deo, mua sắm đặc sản, sau đó khám phá biển Hải Ninh với các hoạt động như kéo lưới, mua hải sản tươi từ ngư dân, và thưởng thức mì tôm mực vào bữa sáng. Tuy nhiên, tại TP. Đồng Hới, chúng tôi vẫn chưa thể triển khai các “food tour” tương tự, mà chủ yếu mới dừng lại ở việc cung cấp thông tin và gợi ý điểm đến cho du khách. Để kiến tạo một “food tour” chuyên nghiệp, điều tiên quyết là phải chấm dứt tình trạng rời rạc, thiếu liên kết giữa các khâu từ giới thiệu, quảng bá đến xây dựng tour, kết nối các điểm đến. Các công ty lữ hành, nhà cung cấp dịch vụ và cơ quan quản lý vẫn chưa thực sự có sự phối hợp chặt chẽ để cùng nhau quảng bá, truyền thông và xây dựng các “food tour” thực sự hiệu quả. Đây là sự lãng phí lớn đối với nguồn “tài nguyên” ẩm thực dồi dào của thành phố và toàn tỉnh Quảng Bình. Bên cạnh đó, việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ ngành ẩm thực cũng là một yếu tố cần được đặc biệt quan tâm.”

Bà Đinh Thanh Loan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh, nhấn mạnh mối quan hệ cộng sinh giữa ẩm thực và văn hóa. Bà cho rằng, các đơn vị lữ hành cần lồng ghép hài hòa hai yếu tố này trong các tour tuyến để mang đến trải nghiệm toàn diện và sâu sắc nhất cho du khách. Đối với việc phát triển “food tour” tại TP. Đồng Hới, bà Loan chỉ ra rằng thành phố còn thiếu quy hoạch và phát triển các làng nghề truyền thống để tạo nên những điểm đến ẩm thực đặc sắc, góp phần nâng tầm các “food tour”. Hơn nữa, việc tăng cường truyền thông ẩm thực một cách bài bản, với những câu chuyện và nét đặc trưng riêng, là yếu tố then chốt để kiến tạo thương hiệu và điểm nhấn cho địa phương.

 

Trước đó, TP. Đồng Hới đã có nhiều nỗ lực trong việc quảng bá ẩm thực địa phương. Điển hình là Lễ hội ẩm thực “Hương quê” diễn ra trong khuôn khổ Tuần Văn hóa-Du lịch Đồng Hới vừa qua, đã thu hút sự quan tâm lớn từ du khách. Lễ hội quy tụ 20 gian hàng giới thiệu đặc sản của người dân Đồng Hới và Quảng Bình, đặc biệt nhấn mạnh các món hải sản tươi ngon. Tuy nhiên, để thực sự định hình được những “food tour” mang tầm vóc thương hiệu Đồng Hới, cần có sự chung tay mạnh mẽ từ các bên liên quan. Trong đó, việc hoạch định một chiến lược phù hợp, với tầm nhìn dài hạn nhằm khai thác tối đa tiềm năng và lợi thế sẵn có, chính là “chìa khóa vàng”. Việc phát triển “food tour” không chỉ là hành trình khám phá, mà còn là cơ hội để du khách trực tiếp trải nghiệm và cảm nhận tinh hoa ẩm thực.

 

Do đó, song hành với việc đẩy mạnh quảng bá và giới thiệu, cần chú trọng phổ biến kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao kỹ năng giao tiếp và chất lượng dịch vụ phục vụ du khách. Đặc biệt, công tác thanh tra, kiểm tra cần được tăng cường để đảm bảo sự chuyên nghiệp và uy tín cho du lịch ẩm thực.