Đồng Hới: Thiên đường ẩm thực, cơ hội vàng cho food tour độc đáo!

 

Tuy nhiên, thực tế đáng chú ý là thành phố vẫn còn thiếu vắng các “food tour” (tour du lịch ẩm thực) có tổ chức, khiến du khách khi đến đây chủ yếu phải tự tìm kiếm và chắt lọc thông tin từ vô vàn nguồn trên mạng xã hội và các trang web du lịch.

 

Theo khảo sát chuyên sâu, trên địa bàn thành phố hiện nay gần như không có các chương trình “food tour” chuyên biệt. Thay vào đó, du khách chỉ có thể tìm thấy các “city tour” tổng hợp do một số công ty lữ hành tổ chức để đáp ứng nhu cầu chung.

 

Dẫu vậy, các tour tổng hợp này thường kết hợp nhiều điểm đến khác của thành phố, chỉ lồng ghép một vài điểm dừng chân ẩm thực chứ chưa có một “food tour” thuần túy, chuyên sâu để giới thiệu riêng về tinh hoa ẩm thực địa phương. Đối với du khách đi theo tour tuyến, trải nghiệm ẩm thực còn hạn chế, trong khi khách du lịch tự do lại càng gặp khó khăn, buộc phải tự khám phá ẩm thực Đồng Hới thông qua các nền tảng số. 

Trong bối cảnh đó, một số kênh truyền thông trên Facebook, TikTok và Instagram đã phát huy vai trò “người dẫn đường” một cách xuất sắc. Điển hình là kênh “Lang thang Quảng Bình 73”, một sản phẩm truyền thông thuộc chi nhánh Công ty TNHH Truyền thông sự kiện Alibaba Media tại Quảng Bình. Theo chia sẻ của một thành viên điều phối, kênh này không chỉ hoạt động mạnh trên TikTok mà còn phủ sóng trên cả Facebook và Instagram, với nội dung phong phú, đa dạng về Quảng Bình, từ văn hóa ẩm thực, các địa điểm du lịch nổi tiếng cho đến những nét độc đáo, mới lạ của nhiều điểm đến trên địa bàn tỉnh.

 

Đặc biệt, “Lang thang Quảng Bình 73” tập trung chủ yếu vào mảng ẩm thực dưới hình thức “food tour”. Trung bình mỗi tháng, đội ngũ truyền thông của kênh sản xuất từ 15-20 video clip giới thiệu về ẩm thực Quảng Bình, cùng với khoảng 5-10 video clip hợp tác quảng bá với các công ty, đơn vị có nhu cầu.

 

Với sự đầu tư bài bản, chuyên nghiệp và nội dung hấp dẫn, đa dạng, đặc biệt thu hút giới trẻ, các video clip của “Lang thang Quảng Bình 73” ghi nhận lượng xem rất lớn, trung bình hơn 30.000 lượt xem/video clip, thậm chí có những video vượt mốc 10.000 lượt xem. Các nội dung được yêu thích nhất bao gồm: những món ăn đặc sản Quảng Bình, gợi ý “về Quảng Bình ăn gì”, và giới thiệu chi tiết các món ăn đặc trưng địa phương.

 

Không chỉ dừng lại ở vai trò quảng bá, giới thiệu ẩm thực Đồng Hới nói riêng và Quảng Bình nói chung, “Lang thang Quảng Bình 73” còn đóng vai trò quan trọng như một “cầu nối” giữa du khách và các nhà hàng, cơ sở ăn uống. Khi có những bình luận, phản hồi của khách hàng về trải nghiệm dịch vụ, đội ngũ truyền thông sẽ kịp thời chia sẻ với chủ cơ sở để họ có thể điều chỉnh và cải thiện. Khảo sát cho thấy, hơn 50% lượng xem kênh đến từ các tỉnh thành khác, với mong muốn tìm hiểu về các địa chỉ ẩm thực uy tín tại Quảng Bình.

 

Chính vì lẽ đó, kênh sẽ tiếp tục đầu tư mạnh mẽ hơn vào việc sản xuất các video clip về ẩm thực, đặc biệt chú trọng giới thiệu và chia sẻ những trải nghiệm dịch vụ mang tính chỉ dẫn cao cho người xem, nhất là những du khách lần đầu đặt chân đến Quảng Bình.

 

“Food tour” hiện được nhìn nhận là một hướng đi chiến lược, góp phần đa dạng hóa trải nghiệm và níu chân du khách quay trở lại điểm đến. Bởi lẽ, bên cạnh việc thưởng thức món ngon, du khách còn được hòa mình vào nét văn hóa bản địa độc đáo và thiên nhiên tươi đẹp. Nói cách khác, ẩm thực đã trở thành công cụ mạnh mẽ để quảng bá và nâng tầm ngành “công nghiệp không khói”. TP. Hải Phòng đã tiên phong xây dựng bản đồ ẩm thực, biến “food tour” thành thương hiệu du lịch riêng. TP. Hà Nội đang đẩy mạnh quảng bá ẩm thực sau sự kiện ba nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá. Vậy, Quảng Bình đang ở đâu trên hành trình này?

Dù có sự sôi động đáng kể trên các nền tảng mạng xã hội, thực tế “food tour” tại Đồng Hới vẫn còn khá “trống vắng” ngoài đời thực. Theo anh Bùi Xuân Thoan (TP. Đồng Hới), một chuyên gia nhiều năm kinh doanh trong lĩnh vực du lịch, từ quản lý khách sạn, công ty lữ hành, điểm vui chơi bãi biển đến điều hành trang fanpage về du lịch Quảng Bình, TP. Đồng Hới sở hữu tiềm năng ẩm thực rất mạnh mẽ với đa dạng hải sản tươi ngon, phong phú các loại bánh truyền thống và nhiều món ăn độc đáo riêng có.

Tuy nhiên, sau hơn 5 năm quản trị trang fanpage “Review Quảng Bình”, anh Thoan nhận thấy du khách chủ yếu tìm kiếm thông tin về ẩm thực, quán ăn, nhà hàng qua internet, đặc biệt là mạng xã hội và các trang fanpage. Một số công ty lữ hành hay cơ sở lưu trú có thử nghiệm tổ chức các “food tour” nhỏ lẻ quanh khu vực TP. Đồng Hới, nhưng hiệu quả không cao, kén khách và khó duy trì lâu dài.

 

“Công ty TNHH Dịch vụ Du lịch Neverland Travel (www.neverlandtravel.vn) của chúng tôi hiện đang triển khai tour khám phá làng nghề khoai deo Hải Ninh (Quảng Ninh) kết hợp trải nghiệm ẩm thực. Du khách có thể trực tiếp tham gia cùng bà con làm khoai deo, mua đặc sản về làm quà, sau đó tiếp tục khám phá biển Hải Ninh với các hoạt động như kéo lưới, mua hải sản tươi sống ngay trên thuyền ngư dân và thưởng thức bữa sáng với món mì tôm mực. Tuy nhiên, tại TP. Đồng Hới, chúng tôi vẫn chưa thể triển khai được những “food tour” chuyên sâu dạng này mà chủ yếu mới chỉ hỗ trợ du khách về thông tin và điểm đến. Bởi lẽ, để xây dựng một “food tour” chuyên nghiệp, cần phải chấm dứt tình trạng rời rạc, thiếu liên kết từ khâu giới thiệu, quảng bá cho đến việc xây dựng tour và kết nối điểm đến. Các công ty lữ hành, nhà cung cấp dịch vụ và đơn vị quản lý vẫn chưa thực sự ngồi lại với nhau để cùng quảng bá, truyền thông và xây dựng những “food tour” hiệu quả. Đây là một sự lãng phí rất lớn đối với nguồn “tài nguyên” ẩm thực quý giá của thành phố cũng như Quảng Bình. Bên cạnh đó, chất lượng nguồn nhân lực cho dịch vụ ẩm thực cũng là yếu tố rất cần được quan tâm và đầu tư nâng cao”, anh Bùi Xuân Thoan nhấn mạnh thêm.

Về phía Hiệp hội Du lịch tỉnh, Phó Chủ tịch Đinh Thanh Loan chia sẻ rằng ẩm thực luôn gắn liền với văn hóa. Do đó, trong các tour tuyến du lịch, các đơn vị kinh doanh luôn lồng ghép hai yếu tố này nhằm mang lại trải nghiệm toàn diện nhất cho du khách. Đối với việc phát triển “food tour”, TP. Đồng Hới vẫn còn thiếu quy hoạch và xây dựng các làng nghề truyền thống để tích hợp giới thiệu ẩm thực, từ đó nâng tầm chất lượng các “food tour” trên địa bàn. Ngoài ra, việc tăng cường công tác truyền thông về ẩm thực một cách bài bản, mang đậm nét đặc trưng riêng, góp phần tạo dựng thương hiệu và điểm nhấn cho địa phương cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

 

Trước những thách thức trên, TP. Đồng Hới cũng đã có nhiều nỗ lực đáng ghi nhận trong việc quảng bá ẩm thực địa phương. Đặc biệt, Lễ hội ẩm thực “Hương quê” trong khuôn khổ Tuần Văn hóa-Du lịch Đồng Hới vừa qua đã nhận được sự hưởng ứng tích cực từ du khách. Lễ hội quy tụ 20 gian hàng giới thiệu các món ăn đặc sản của người dân Đồng Hới, Quảng Bình, trong đó đặc biệt chú trọng các món đặc sản biển. Tuy nhiên, để hình thành nên những “food tour” mang thương hiệu Đồng Hới thực sự, cần thiết sự vào cuộc đồng bộ của các bên liên quan. Trong đó, việc hoạch định một hướng đi phù hợp, cùng kế hoạch dài hơi nhằm khai thác tối đa tiềm năng và lợi thế sẵn có sẽ là “chìa khóa vàng” quyết định thành công. Việc xây dựng “food tour” không chỉ là quảng bá mà còn giúp du khách tự mình khám phá và trải nghiệm ẩm thực một cách chân thực nhất.

 

Vì vậy, bên cạnh việc đẩy mạnh công tác quảng bá, giới thiệu, cần chú trọng phổ biến kiến thức về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao kỹ năng giao tiếp và chất lượng phục vụ khách du lịch, đặc biệt là tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra định kỳ.